随着年龄的增长，中年女性的生理机能即开始逐渐减

退，这是承受疾病压力最多的时期。那么，如何调剂饮食营

养保持健康呢？
　　
　　蛋白质：对于中年女性来说，虽然食物中蛋白质的利用

率也在逐步下降，只相当年青时的60%～70%，而身体蛋白质

分解程度却要比年轻时高得多。因此，中年女性的蛋白质供

给应当既丰富又优质，且供应量也要适当高一些。
　　
　　脂肪：中年女性对脂肪消化吸收和分解的能力日趋降

低。因此，限制脂肪的摄入是必要的，特别要限制食用动物

脂肪，植物脂肪的量也不宜太多。
　　
　　热量：人体内热量的主要来源是碳水化合物，如米、面

等。每日主食只要能满足身体的标准需要量即可。另外，可

多吃些蔬菜、水果，增加食物中的纤维素，既可饱腹，又可

防止心血管病、肿瘤、便秘等疾病发生。
　　
　　维生素：中年女性由于消化吸收功能减退，对各种维生

素的利用率降低。于是，常出现眼花、溃疡、皮皱、衰老等

各种维生素缺乏的症状，所以应当每日供给充足的各种维生

素。比如，鲜枣每100克中含维生素C540毫克，每天吃3——

5枚（约20克），即可满足生理需求。
　　
　　无机盐和微量元素：锌、铜、硒等微量元素虽然人体需

要的量不多，但它们是人体生理活动所必需的重要元素，参

与体内酶及其它活性物的代谢。中年女性极容易产生某些微

量元素的相对不足。比如，对钙的吸收能力差，再加上钙的

排出量增加，就容易发生骨质疏松，出现腰、背、腿痛、或

肌肉抽搐等症状。补钙不一定非服药，可多喝些骨头汤、牛

奶、豆浆，多吃些豆腐、豆制品、虾皮等含钙丰富的食物。

绿色蔬菜的含钙量也很高，如荷兰芹100克含钙200毫克，萝

卜叶100克含钙190毫克，菠菜100克含钙120毫克，而且吸收

与利用率也高，胆固醇又较少。每天吃500克这类蔬菜，同

样能预防骨质疏松。因为每天只需500毫克左右的钙就能促

进健康达标。镁一天的生理需求量约300毫克左右，紫菜每

100克含镁量高达460毫克，每天吃些紫菜便有益于获取镁。

又如，猪肝含铜量最高，每1000克含铜25毫克，每天吃100

克猪肝即可达到需求。再如，每天从食物中摄入3.8毫克的

锰，即能满足新陈代谢需要。1杯稍浓的茶水含锰高达1毫

克，喝上3杯足矣。还有，莲子每100克含钾2.5毫克，已达

到一天需要2——3毫克的生理需求。
　　
　　饮水：水参与体内的一切代谢活动，中年女性应注意多

喝水，有利于消除体内代谢产物，对于美容、健身及防病都

有积极意义。