进入秋季，我国大部分地区气温逐渐变得凉爽宜人。空气温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高，正是弥补由于夏天气温炎热造成营养不足的好季节。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排饮食的最好季节。不过，如果膳食安排不当，也容易由于营养过剩或是食性不当而伤身。

   “少辛多酸”润肝肺

祖国传统中医理论认为，秋季是从立秋至立冬，历时三个月。秋季的气候特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“秋收”的原则，其中营养饮食就应当以润燥益气、健脾补肝为准则。

燥是秋季的主气，肺易被燥气所伤。因此，在选择食物方面，既要注重营养均衡，也应当遵守“少辛多酸”原则。肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。可多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等营养食物。

补肺润燥，则应当多食用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的营养食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止品唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥气影响，产生疾病。

均衡营养防“秋燥”

在秋季，一要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵。晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容；二要多吃蔬菜、水果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之效。也提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜；三要多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味；四要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、尖辣椒、椒椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状；五要注意节制食欲，因为摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”，这样不好。在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。

“秋宜温”护胃气

    秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。因此，　饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。所谓“秋宜温”，就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，应当多吃一些温性食物。进食宜温，少食寒凉之物，以保护胃气。如过食寒凉或生冷食物、不洁瓜果，会导致湿热内蕴，毒滞体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。