长安黄桂稠酒
    “李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙“。这是杜甫的诗《饮酒八仙歌》，描写了李白醉酒赋诗，蔑视权贵的形象。《开元天宝遗事》记载：“李白嗜酒，然沉酣中所撰文章未尝错误，而与不醉之人相对议事，皆不出李白所见，时人又号‘醉圣’。“李白自称：“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒“，在“长安三载“岁月中，特别嗜爱的美酒是长乐坊出产的药酒—黄桂稠酒。

        文献资料载，京城长安黄桂稠酒，是古代著名药酒，历史悠久。我国最早的医药总集《内经》方剂里，多次提到的醪醴，即是黄桂稠酒。《汉书·楚元王传》载：“初，元王礼敬申公等，穆生不酒。元王每置酒，常为穆生设醴，及王即位，常设，后忘设焉。穆生退日：‘可以逝矣!醴酒不设，王之意怠，不去，楚人将钳于我市‘。“由此观之，黄桂稠酒在当时就享有很的声誉。

        黄桂稠酒，亦称“玉浆”，液休略带粘稠，配以芳香的黄桂，故日药酒。据业内士透露，黄桂稠酒制作严格，取用洗净的糯米放人蒸笼内，武火蒸至半熟，取出，晾凉，加入特制的酒曲拌匀；然后装坛密封使之发酵，恒温保持在摄氏30度左右，三日夜即成。此酒再浸以黄桂，饮用前加热烧开，热饮尤佳。其特点是：汁稠，醇香，绵甜，有健胃，止渴，活血，润肺的功能，对增进食欲，保健养生大有裨益。

        据《新唐书·文艺传》记载：一日，唐玄宗急召李白起草一个重要诏书，而李白此
时饮了黄桂稠酒醉倒在长安街头，差人见状忙用冷水浇头，架着李白去见唐玄宗。李白尚未完全清醒已到金殿，见到皇上也不高兴，说差人无礼，冷水淋湿了我，很不舒服，得换衣服，靴子，玄宗命人取来衣服鞋子．李白趁热把脚向太监高力士一伸，说：“给我脱靴!”高力士是玄宗最宠信的人，气焰十分嚣张，不可一世，但对李白却无可奈何，只得跪在地上给李白脱靴换鞋。可能耐是因为此事，长安长乐坊的黄桂稠酒更加美名远扬，一直流传至今。

        巴陵龟蛇酒
        古城巴陵(今岳阳)，风景名胜之地，产美酒，尤以药酒—龟蛇酒最为有名。八仙之一吕洞宾，数次醉卧岳阳楼，赋诗日：“朝游北越暮苍梧，袖有青蛇胆气粗，三醉岳阳人不识，朗吟飞越洞庭湖。“至今，岳阳楼前还有“三醉亭”，君山上还有“酒香亭”、“仙酒洞”，供游人观赏、遐思。

        巴陵龟蛇酒，亦称“仙酒”，选用优质糯米，柳毅古井甘泉，传统工艺酿成美酒。陈数年后，再配以十余种名贵药材及本地特产金龟、乌龟、眼睛王蛇等，尊古法泡制，色泽深红透明，入口绵甜，醇和甘美，滋补强身，久服延年，自古享有盛名。

        据《水经注》记载，汉武大帝刘彻想长生不老，图成仙了道，便发一道圣旨，要各地进贡长生不老药。不久，有官员来报，称巴陵产仙酒，久服可登仙班。刘彻龙颜大悦，立即命大臣栾巴率军起程，浩浩荡荡直奔巴陵。

        栾巴一千人马日夜兼程，足有半月之久，渡洞庭，登君山，来在一古观前，只见杜柏参天，古藤缠绕，花草繁茂，莺歌燕舞，如临仙境。还未扣响山门，早闻到股股醇美浓烈的酒香，馋得众人垂涎欲滴。栾巴进得观来，小道士引见掌门师尊，原来是一位得道老者，身披皂色道袍，凤眉鹤目，端坐养神。他身旁有数口大缸，养着龟和蛇，装着美酒。栾巴不敢造次，倒地便拜，小心说道：．“拜见老仙师，小臣奉天子汉武大帝之命，前来敬请仙酒，万望赐予，不胜感激。”老者听罢，微睁双眼，手指东墙根下，说：“那里有一坛千年陈酒，喝了成仙有望。你拿去吧。，’栾巴大喜过望，再三拜谢。拜毕，命军士抬着仙酒回长安复命。       

        汉武大帝刘彻见到巴陵龟蛇酒，龙颜大悦，重赏栾巴，命太中大夫东方朔把仙酒存人御酒库，择日痛饮。

        东方朔乃当世名士，听说喝了这酒能成仙，觉得新奇，心想我不如先试一试。第二天，他只身来到御酒库，说是进库盘点，吩咐守门军士不得放人进入。东方朔一进库门，就闻到扑鼻的酒香。他毫无顾忌，打开坛口，饮了一碗，连说：“好酒好酒!”一碗下肚，顿觉筋骨轻松，神思清爽。“我再喝一碗试试。”就这样，接连喝下十多碗，有些醉了，说声“惭愧”，便回到家中，不料这酒余味无穷，香气永留，东方朔欲罢不能，忍耐不住，只得一次次进库偷喝，结果把一坛仙酒喝个底朝天。至此，他方觉得不妙，要是皇上知道了，那还了得!不过，他眉头一皱，计上心来，来个移花接木，把仙酒坛里灌上了烈酒，盖上泥封，悄然离去。

        一日。汉武大帝心血来潮，就想到了仙酒，命人取来，谁知酒到唇边，其味冲鼻，品了一口，又苦又辣，顿时大怒。召来栾巴，喝问‘‘你知罪吗?敢拿劣酒骗朕!”栾巴小心回道：‘‘奴才一路守候在坛边，抬进殿里，坛口泥封完好，疑是在库里被人偷喝了。请万岁明察。”又问取酒之人，那人回道：“奴才取酒时发现坛口有人启动。”再问御酒库守门军士，答日：“除太中大夫东方朔外，没有他人进库。”汉武大帝怒不可遏，立传东方朔。可是，东方朔早已逃之天天。

        汉武大帝仙酒没喝到，当然不能长生不老，但巴陵龟蛇酒的美名却愈传愈远，直到如今。     
          摘自《药膳食疗》文/刘思龙