自古以来，“民以食为天”，百孝食为先。《孔子家语·致思》记载：春秋时期鲁国人仲由，字子路,十分孝顺。早年家中贫穷，自己采野菜做饭食，却从百里之外背米回家侍奉双亲。父母死后，他做了大官，奉命到楚国去，随从的车马有百乘之众，所积的粮食有万钟之多。坐在垒叠的锦褥上，吃着丰盛的筵席，他常常怀念双亲，慨叹说：“即使我想吃野菜，为父母亲去负米，哪里能够再得呢？” 以最好的膳食奉养父母，古人尚且如此，何况现代孝子。
有许多朋友问，怎样才算是以最好的膳食奉养父母呢？营养配餐专家提示您：并不是顿顿大鱼大肉，更不是天天食用高档保健食品，而是科学搭配主副食，均衡营养，让老人每天吃的舒心、快乐和健康。有条件的家庭，请专家为老人设计营养食谱，自己亲自按谱为父母为老人烹制节日膳食，或者到营养配餐专家指定餐馆提前预定节日套餐，或者举家到营养餐厅共享天伦之乐,作为节日贺礼，则是近年才兴起的一种敬老时尚。
如果您暂时还没有条件请专家为老人专门设计营养食谱，我们在此提示您“三个注重”，作为您今后安排老人日常膳食的有益参考。
一要注重食物品种多样化
吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，每日膳食要保证主食与副食、荤菜与素菜合理搭配，达到均衡营养的目的。每天尽量为老人提供新鲜食物。不要因为老人牙齿不好而减少或拒绝粗粮、肉食、蔬菜和水果。
主食中应当包括一定量的粗粮、杂粮，如全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。
每天要适量吃大豆、豆制品及牛奶。大豆不但蛋白质丰富，对老年妇女尤其重要的是其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折，虽然豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶，因此不能以豆浆代替牛奶。
禽畜肉类和鱼类，脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。
蔬菜是多种维生素的重要来源，而且大量的膳食纤维可预防老年便秘。番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。
只要把食材切细、烹煮软化，只要在制作上按照老人的需要合理调配色香味型，老人就容易接受，乐于咀嚼，便于消化吸收。
二要注重饮食清淡少盐
选择用油少的烹调方法如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。少用各种含钙高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。
三要注重补充水分
老年人宜适量饮水饮茶，以防止皮肤干燥、大便秘结和机体缺水对生理代谢造成的各种影响。俗话说：“晨饮一杯茶，饿死太医家”。早晨起床后喝一杯水，由于因肠胃已经排空而容易迅速吸收，稀释血液，以防心脑血管病的发生。每天饮水量，一般应控制在2000毫升左右为佳。为了给老年人补充水分，可适当地增加汤羹等食物，这些食物既易消化，又可补充水分。但对于有大量饮水习惯的老人，应当适当减少饮水量，以免饮水过多，增加心、肾的负担。
当然，由于老人的体质及对营养素的需求量各有差异，以上建议只适用一般老年人群体。如果有可能，最好还是请专业营养配餐师有针对性地设计营养食谱。今后每逢老人节当天，我站营养配餐工作室将义务为60岁以上老人提供营养配餐咨询服务,朋友们可以代父母代老人点击本站飘动广告,填写《营养配餐登记单》发送到本站电子邮箱；不便填写我站《营养配餐登记单》的朋友，也可以直接电话联系心海营养师提供“敬老日”配餐设计服务或订购“孝心卡”为老人提供全年营养膳食设计服务。
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让我们共同为老年人奉献一份营养健康的节日膳食，以孝德与爱心，为父母为老人们多营造一份快乐祥和的节日气氛吧！
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