北方的传统是夏至吃面条的。我的口味随父亲，女儿口味随我，爷三个都喜欢吃面条，可谓是常吃不衰。天热了，烟熏火燎的厨房大战着实辛苦。那天央视2台介绍炸酱面，一下子把我和女儿的馋虫勾出来了，决定：明天中午——炸酱面。
    中午下班，接了放学的女儿，一路上女儿就提醒我炸酱面的事，弄的我直咽口水。三步两步上楼进门，架锅烧水。我喜欢做菜，感觉是一种乐趣，油盐酱醋葱姜蒜，锅碗瓢盆刀铲勺，切菜如擂鼓，油响似马奔，运筹帷幄与荤素之间，决胜千里与炒瓢之中，点花椒，润香油，似部兵列阵，百味之王撒少许，恰似神龙点睛时。火头军，有名有实，俨然沙场秋点兵。
    开锅，取出精白宽面条，根根似利箭，来个万箭齐发——入锅。竹筷搅动间，刚才还精神的面条瞬间便柔弱似游丝，清水白面，清清白白，文化，绝对文化，中国饮食——大有吃头啊。
    做这炸酱面，面条要选宽的，细了则食之没有口感，大火煮，一次开锅加少许凉水，容易熟透且面条表皮不粘，吃起来筋道，如果一直开锅慢煮，就成了一过烂面条，惨不忍睹，难于下烟啊。再开锅，关火，自来水冷拔，再备一盆凉水，将冷拔的面条盛好待用。炸酱面，另一个关键便是这酱，要上好的豆瓣酱，五花肉切丁，花生油、葱爆锅，肉丁炒至出香，加酱慢火至变酱红色出锅即成。俗话说：闻到狗肉香和尚也跳墙。女儿闻到酱香早已是垂涎三尺了。再取黄瓜切丝，撒入瓷碗，再盛面条，取炸酱拌匀。
    还等什么，吃啊。