牛奶看包装，乍一听觉得新鲜，喝牛奶得注意质量，和包装有什么联系？事实上，牛奶既怕高温又怕阳光，如果包装达不到要求，再好的牛奶经运输后再到消费者手上也会变质。据专家介绍，牛奶到达消费者手中之前要经过严格的消毒和包装。

　　通常市面上可见塑料袋装（普通塑料装和复合膜包装）、纸盒装、塑料瓶装、利乐装。其中利乐装保鲜效果最佳。

　　包装的形状又分枕型（袋型）、砖型（盒装）、杯型、屋型。其中，屋型奶保鲜时间长，效果好，很受欢迎。

　　塑料袋装（普通塑料装和复合膜包装）、塑料瓶装的牛奶采用的一般都是巴氏消毒法，即用80℃左右的温度进行灭菌。这种包装的牛奶保质期较短，为2～7天。在运输、销售过程中必须保持在4℃以下，但是目前卖场货架上的温度以及用户从供应点将牛奶买回家的路上，温度都很难保持在0℃～4℃。因此，在这些阶段，牛奶加工中尚未完全被杀灭的细菌以几何等级的速度繁殖。这样的牛奶最好在购买后立即放入冰箱，并当天饮用，饮用前，最好加热。

　　利乐无菌包装技术是现在国际上比较流行的包装方式，即由5至7层的纸与铝箔构成包装。这样的包装采用140℃左右的超高温灭菌的消毒方式，不仅可以抵御病毒、病菌、氧气、杂味、紫外线、水分等对鲜牛奶的侵蚀，而且不含防腐剂，能在常温下保持1～8个月（枕型利乐装保质期为1个月）。但是，利乐装牛奶饮用前一定不要用微波炉加热，因为包装中含有金属，而且密封包装的物品在微波炉中加热可能引起爆炸。其实，利乐装牛奶是可以直接饮用的。