如果你来过凉山，到过彝寨，没吃过诱人的荞粑,没品过香纯的荞麦酒；没有亲眼目睹荞麦花开的盛景。可真是一大遗憾！

荞麦又名荞子，是彝家饭桌上少不了的美食，因其味各异，而分为甜荞和苦荞，甜荞味浓香甜美，苦荞香甜中略带苦味，但这种淡淡的苦味非常可口，让人食而不忘。

甜荞适合在河谷地带生长，而苦荞耐寒，生命力特别强，不管是在高山还是在河谷，也不管是否是在贫瘠的土地上，只要播下就有收获，并且，生长期短，一年可种春秋两季。

相传，在彝族先人们刚开始拓荒种粮的时候，世间并没有荞麦，先人们便到天堂求玉帝赐种，玉帝开恩，指派了饱食仙界五谷杂粮的、一生都居住在古措措仙湖的鸿雁来到了驷幕约神湖畔。鸿雁在湖畔刨土觅食，洁白的羽毛掉在松软的土里。不久，湖畔长出了几棵奇特的幼苗，含壳带钩又红又嫩 ，叶芽儿紫中带白。长大后，枝繁叶茂，高挑的粉红的麦杆如白鹤的纤纤细腿；洁白的、粉红的花儿迎风怒放，暗香阵阵；绿油油的心叶含着晶莹的露珠，在阳光下熠熠生辉。宛如亭亭玉立、楚楚动人的少女。成熟后，叶儿变成了金灿灿的黄色，枝头结满了青幽幽的三棱形的籽，颗颗饱满连成串。先人们把它采回去种到了山上，长出了成片的幼苗，取名为荞麦（荞子）。

从此，人们开始种荞麦吃荞粑。每当荞花开放的季节，站在山顶极目远眺，那一岭又一岭的荞麦地，宛如碧海之上的阵阵涟漪，又似一张张薄薄的轻纱，轻轻地覆盖在青山绿水之上，简直分不清那是云雾，那是醉人的荞花！那阵阵幽香更是让人心旷神怡，使人不禁想闭上双眼去亲吻那圣洁的新娘——飘香的荞麦。到了收割季节，那金灿灿的荞麦地如同满天的繁星点缀在绿波荡漾的大凉山上，形成一道亮丽的风景线。那收割荞麦的彝人如同这风景线上一个个跳动的音符，弹奏着时代的乐章。

也许荞麦真的是饱食了仙界五谷杂粮的鸿雁的化身，含有人体所需的多种氨基酸、维生素、矿物质和其他粮食中没有的维生素p（芦丁），其营养全面均衡优于大米、面粉、玉米。长期食用它的人牙齿洁白，胃病发病率低，身体健壮，因此，人们奉它为五谷之首。千百年来，彝人们在祭祖、供奉神灵、招待亲朋好友时总是离不开荞麦食品。并且，有许多奇特的风俗习惯沿袭至今，比如：彝家姑娘在出嫁时，新娘家要求新郎家必须做九碗“额尔”（用荞麦做成的、彝人把它视为最珍贵的食品）给新娘，以显示新娘的高贵，否则，就不让男方给新娘梳头，接走新娘；新生儿降临人世，奶奶要做“额尔”，外孙第一次回外婆家，外婆要做“额尔”，给孙儿尝，希望孙儿日后不仅有荞粑吃，而且能像苦荞一样有旺盛的生命力；老人过世小辈也必须做一个“沙卡”（荞粑）作为葬礼，希望老人在天堂里也有荞粑享用……如果有幸来到彝寨作客，你也一定会品尝到那带着浓郁乡土特色的荞麦酒和荞粑。荞麦酒的香、纯、甜决不压于王母娘娘的百花圣酒，而荞粑的色、香、味更是无与伦比，它不需加任何色素，却黄澄澄的，无需加任何香料，却带着一股浓浓的清香。

如今，彝乡人们把荞麦做成糖、酿成美酒、加工成荞面和美容产品……荞麦正带着它神奇的魅力，带着彝族的古老文化，带着彝人的智慧和精神，香飘海外。